Cina în stil Michelin la Castel Mimi: o premieră culinară pentru publicul din Moldova

Castel Mimi a găzduit duminică, 23 noiembrie, o cină gastronomică în stil Michelin, pregătită de Chef Vincenzo Manicone, bucătarul-șef al restaurantului italian Tancredi (o stea Michelin), și Chef Vadim Surachii, bucătarul-șef al restaurantului Bufnița Albă. La eveniment au participat 80 de oaspeți, interesați de gastronomia de nivel internațional.

Bufnița Albă, restaurantul fine-dining al Castel Mimi, este considerat un punct de referință în gastronomia locală. Colaborarea dintre cei doi chefi a adus un meniu în cinci feluri inspirat din Italia și Moldova. Preparatele au pornit de la ingrediente locale și s-au îmbinat cu tehnici moderne: raviolo cu hribi, trufă neagră și hamsii; risotto cu langustină și roșii galbene; iepure în prapur cu foie gras și friariell, iar la final, un desert cu ciocolată afumată, zmeură și înghețată cu infuzie de fân.

Vinurile Castel Mimi au completat meniul: Chardonnay Seria Chéf 2021, Governor Fumé Blanc 2023, Governor The First Lady Rosé 2022, Governor Fetească Neagră 2019 și Riesling Ice Wine 2023. În premieră, oaspeții au putut degusta și Pastoral roșu licoros 1994, un vin rar din colecția privată a Castelului Mimi, deschis exclusiv pentru această cină.

Pentru Chef Manicone, a fost prima experiență în Moldova. El a menționat că s-a bucurat să descopere ingrediente locale și să lucreze într-un context culinar nou. „Cina de la Castel Mimi a fost o ocazie frumoasă de a colabora cu colegi din Moldova și de a uni experiențele noastre culinare. Am descoperit un loc foarte bine organizat, cu o grijă reală pentru ingrediente și pentru tradițiile locale. Nu mă așteptam la o realitate de acest fel și am fost sincer impresionat de tot ce am găsit aici de la restaurant și hotel, până la modul în care sunt gândite evenimentele”, a declarat Manicone.

Chef Vadim Surachii a vorbit despre colaborare și despre modul în care aceasta inspiră echipa restaurantului Bufnița Albă. „A fost o onoare să gătim împreună cu Chef Vincenzo Manicone. Astfel de seri ne motivează să continuăm să creăm experiențe culinare autentice, folosind ingrediente locale și pasiune. Ne bucurăm că publicul este tot mai deschis către gastronomia moldovenească reinterpretată modern”.

Managera Castel Mimi Wine Resort, Olga Ovchinnikova, a subliniat direcția în care se îndreaptă vinăria. „Pentru noi, la Castel Mimi, această cină este un eveniment de talie internațională și o confirmare a faptului că putem găzdui experiențe gastronomice la cel mai înalt nivel. Așa cum am demonstrat și în cadrul Summitului European, suntem pregătiți să primim oaspeți speciali și să oferim un spațiu în care profesioniștii pot lucra la standarde comparabile cu cele ale celor mai bune restaurante și resorturi din Europa. Este o direcție în care vom continua să investim”.

Castel Mimi își consolidează, astfel, poziția în gastronomia locală și devine un reper pentru evenimente culinare speciale în Moldova. Vinăria își propune să continue această direcție, aducând publicului experiențe tot mai bine definite, gândite cu atenție și aliniate standardelor internaționale.

The post Cina în stil Michelin la Castel Mimi: o premieră culinară pentru publicul din Moldova appeared first on ipn.md.

Sursa: IPN